烟叶评级员（高级）技能鉴定知识培训

2019年全国烟草工作会议强调要着力激发烟草企业活力，统筹推进，降库存、控成本、增税利工作，保持烟草行业经济运行在合理区间。作为烟草行业的员工们，始终坚持“国家利益至上，消费者利益至上”的原则，为烟草行业持续健康稳步的向前发展作奉献。

烟叶评级是运用感官分析评价技术，依照烟叶等级的品质因素规定和定级规则，对烟叶分等定级，便于客户选购、议价。使评级技术人员得以交流技术、统一感官评价尺度。烟叶国家标准和全国烟叶样品审定会，使烟叶评级技术体系逐步全国统一，为烟叶评级成为国家职业资格莫定了基础。

《中华人民共和国劳动法》规定“国家确定职业分类，对规定的职业制订职业技能标准，实行职业资格认证制度”。烟叶评级作为烟草行业特有工种，按照《国家烟草专卖局关于加强烟叶基层建设的决定》提出的“提高素质，增强能力，积极建设一支符合行业发展要求的烟叶基层人才队伍”要求。

根据工业和商业企业中烟叶分级从业队伍状况，结合“原料保障上水平”的新任务和新要求，确定烟叶评级是运用触觉、视觉的感官评价技术;烟叶评级高技能人才培养和选拔要以感官分析评价为核心技术，既精通烟叶外观评级，又懂烟叶内在评吸，全面掌握烟叶生产购销与加工使用全过程，成为一专多能的复合型人オ。

● 使烟叶评级管理者和一线员工能够分析烟叶调制不当的原因

● 掌握烟草常见病害的症状、虫害的特征及其防治方法

● 掌握烟叶调制设备的类型

● 熟悉烟叶调制特性，知道烤坏烟叶原因

● 能够识别烤烟、白肋烟和香料烟

● 能够识别烟草常见病虫害

● 烟叶评级一线员工必须掌握烟叶评级的技能

● 烟叶评级管理者和员工，必需了解烟叶等级检验，样品制定与使用

● 必需了解烟叶收购，掌握烟叶质量控制

● 能组织实施烟叶等级质量监督

第一讲：烟叶生产

一、烟草栽培

1. 烟草平衡施肥原则及方法

2. 烟草主要营养元素的作用

3. 植烟土壤的主要类型

4. 烤烟、白肋烟与香料烟田间特征

5. 烟草常见病害

6. 烟草常见虫害

二、烟叶调制

1. 烟叶烘烤设备

2. 烟叶烘烤特征

3. 烘烤不当烟叶

图片展示：烘烤不当烟叶

互相讨论：烟叶烘烤设备

第二讲：烟叶加工和使用

一、打叶复烤

1. 烟叶温湿度检测方法

2. 叶片结构、叶中含梗率、梗中含叶率检测方法

3. 叶片质量均匀度检测方法

互相讨论：讨论叶中含梗率、梗中含叶率检测方法

二、评级使用

1. 烟叶原料质量与卷烟原料的关系

2. 烤烟、白肋烟和香料烟烟叶内在质量特点

3. 烟叶感官评吸指标与功能分类

4. 提高烟叶安全性的主要措施

图片展示：烤烟、白肋烟和香料烟

互相讨论：提高烟叶安全性

第三讲：烟叶分级

一、烟叶分级

1. 烟叶分组因素的判断

2. 烟叶分级因素的判定

3. 烟叶分级国标条款释义

二、烟叶等级检测

1. 烟叶等级现场检测

2. 烟叶品质室内检验

三、烟叶样品制定与使用

1. 烟叶实物样品的作用

2. 实物样品的种类

3. 标准样品选料

4. 实物样品的使用与保管

图片展示：实物样品

互相讨论：标准样品选料

第四讲：烟叶收购与质量管理

一、烟叶收购

1. 烟叶收购方案

2. 烟叶收购信息化

3. 收购数据分析

4. 烟叶收购工作情况报告

5. 烟叶收购规定

二、烟叶包装与储运

1. 烟叶霉变与防治

2. 烟叶仓库温湿度

3. 烟叶主要仓储害虫

三、烟叶质量控制

1. 质量控制概述

2. 叶质量控制与管理

3. 烟叶等级质量情况分析报告

四、烟叶质量监督

1. 质量监督概述

2. 组织实施烟叶等级质量监督

3. 影响烟叶质量的主要因素

4. 烟叶等级质量监督常见问题

互相讨论：烟叶霉变与防治、烟叶仓库温湿度、烟叶等级质量监督

现场测试：对学员进行课堂测验

总结分享：回顾烟叶评级员（高级）技能鉴定综合知识培训所学内容，大家互动总结讨论，将所学知识很好地运用于工作和生产实践中