1.点击下面按钮复制微信号
点击复制微信号
珀菲特企业管理
Karen /郑老师
KEY WORDS OF Corporate Training
联系我们：
13382173255（Karen郑老师）
学员背景| Course Background
参加对象：管理者
授课形式：内训
授课天数：2 天
课程背景| Course Background
当前食品制造业正面临多重行业挑战与发展机遇交织的复杂环境。从外部环境来看，消费市场对食品的新鲜度、安全性、个性化需求持续升级，倒逼企业提升柔性生产能力；环保政策、食品安全法规日益严格，合规成本不断攀升；原材料价格波动、人力短缺等问题进一步压缩企业利润空间，食品行业渠道计划模式及传统粗放式管理已难以应对市场竞争。
从行业内部来看，多数食品制造企业仍存在核心痛点：生产流程冗余导致效率低下，换线周期长影响产能释放；设备停机频繁、OEE（设备综合效率）偏低，造成大量生产损失；质量波动大、追溯体系不完善，显性与隐性质量成本居高不下，市场索赔风险大；数据采集碎片化，缺乏科学分析工具，难以精准定位改善方向；跨部门协同不畅，精益改善方案落地困难、效果难以固化。
与此同时，数字化转型浪潮下，AI 技术正逐步渗透到食品制造的各个环节，但多数企业面临 “不知如何落地” 的困境 —— 要么过度追求高端技术导致投入与回报失衡，要么缺乏 “精益 + AI” 的融合思维，使得技术与实际生产需求脱节。
在此背景下，本课程立足食品制造业特性，融合丰田精益体系的核心逻辑、西门子灯塔工厂的数字化实践与 AI 落地实战经验，聚焦生鲜加工、烘焙、饮料、乳制品等细分领域，针对性解决行业痛点，帮助企业打通 “精益管理筑基 + AI 技术赋能” 的落地路径，通过数据驱动的改善方法，实现生产成本降低、效率提升、质量稳定的核心目标，助力食品制造企业在激烈竞争中构建核心竞争力。
课程收益| Program Benefits
1.帮助学员掌握食品制造业精益核心工具与AI应用场景，能精准识别现场管理痛点与改善机会点。
2.提升学员将AI技术与精益管理结合的实操能力，能独立设计简单的现场改善方案。
3.建立数据驱动的管理思维，学会运用数据工具分析生产效率、质量损失等核心指标。
4.掌握食品行业柔性生产、快速换线、质量追溯等关键场景的实战方法，降低生产成本5%-10%。
5.形成跨部门协同的精益改善意识，能带领团队推动改善方案落地，提升团队执行力。
课程大纲| Course Outline
第一天：精益筑基——食品制造核心痛点破解与工具实操
模块一：精益管理认知与痛点拆解
【核心主题】找准精益改善起点，明确AI赋能方向
1.精益核心定义：结合保质期/保鲜期、合规性等特性明确精益目标
2.现场5大痛点拆解：流程冗余、换线慢、设备停机、质量波动、原料浪费；
3.精益+AI融合核心：AI解决传统精益数据采集、精准分析的痛点
4.精益成熟度自评：3个维度快速诊断企业现状
5.实战任务：分组梳理本企业TOP3痛点，明确改善方向
模块二：食品制造精益核心工具实操（上）——流程优化与效率提升
【核心主题】掌握现场流程优化工具，快速降低生产浪费
1.VSM工具实操：绘制食品生产当前状态图，识别非增值活动
2.ECRS改善法实战：针对配料、灌装等环节冗余工序优化
3.线平衡优化：工序节拍分析与产能提升实操方法
4.SMED快速换线：食品行业换模/换料标准流程制定
5.现场演练：用ECRS解决“配料等待长”“包装瓶颈”问题
6.落地要点：明确改善责任、节点与验证指标，附数据记录表模板
【案例研讨】烘焙企业换线从2.5小时压缩至45分钟的关键动作拆解，分组复刻优化逻辑
模块三：食品制造精益核心工具实操（下）——质量管控与损失降低
【核心主题】建立“一次做对”的质量理念，减少质量损失
1.质量损失成本测算：显性+隐性成本快速统计方法
2.CP控制计划实操：杀菌、配料等关键工序管控标准制定
3.SOP优化：结合合规要求的岗位标准作业文件编写
4.质量台账建立：问题闭环管理记录格式实操
5.现场演练：针对“饮料浑浊”等问题建台账、找根因
6.防错技术应用：AI危险动作识别，配料、贴标环节低成本防错装置设计
【案例研讨】乳制品企业通过CP计划降本200万案例拆解，分组设计本企业关键工序管控方案
第二天：AI赋能——精益升级与数字化落地实战
模块四：AI在食品精益管理中的应用场景与工具
【核心主题】看懂AI价值，掌握低成本AI应用工具
1.AI应用认知：食品行业低成本AI落地场景（质量预警、设备预测）
2.数据采集实操：温度传感器、扫码枪等简易工具选型与使用
3.低代码工具实操：快速搭建质量上报、数据统计简易系统
4.AI质量预警：用Excel实现关键质量指标趋势分析与预警
5.现场演练：分组搭建“生产异常上报”模块并测试
6.落地优先级：“小投入、快见效”AI场景选择方法
【案例研讨】生鲜企业AI预警微生物超标案例拆解，分组设计本企业质量预警指标体系
模块五：设备精益管理与AI预测性维护
【核心主题】提升设备综合效率（OEE），减少停机损失
1.OEE核算实操：食品行业设备综合效率计算标准与瓶颈识别
2.TPM基础：操作工自主维护+维修工专业维护体系搭建
3.故障台账建立：规范记录格式，积累数据资产
4.AI预测维护入门：设备运行数据趋势分析与故障预判
5.现场演练：分组计算模拟生产线OEE，定位核心损失点
6.点检标准化：简易点检表制定与执行要点
【案例研讨】饮料企业OEE从65%提升至82%案例拆解，分组制定本企业设备效率提升方案
模块六：精益+AI落地路径与团队协同
【核心主题】制定可落地的转型路线图，推动跨部门协同
1.转型成熟度评估：4维度快速定位企业阶段
2.落地路径设计：“试点-推广-固化”三步走策略
3.试点场景选择：瓶颈工序、质量高发环节优先原则
4.跨部门协同：生产/质量/设备部门职责与协作机制
5.实战任务：分组制定本企业某工序“精益+AI”试点方案
6.效果固化：验证指标设定与SOP纳入方法
【案例研讨】食品集团从包装线试点到全厂推广案例拆解，分组优化本企业试点方案
模块七：课程复盘与行动计划制定
讲师背景| Introduction to lecturers
宋华军AI智能经营与数字化转型资深顾问
讲师资历
v 北京大数据研究院专项项目总监
v 工业AI与智能制造系统高级顾问
v 中德智能制造联盟专家委员
v 省市级数字化转型项目评审组核心成员
v 中国丰田技工中心高级市场调查员
v 广东省机器换人专家组成员
v 浙江省智能制造专家库顾问
v 智能制造成熟度评估师
v 工信部人才开发中心外聘数字化转型专家
v 两化融合管理体系咨询3A证书
实践/学术背景
现任：北京大数据研究院专项项目总监
曾任：丰田汽车技术中心
曾任：成都西门子灯塔工厂主架构师
曾任：WPS汉化EXCEl工程师
曾任：梅赛德斯-奔驰星耀中国主架构工程师
曾任：德勤企业工业软甲资产管理特聘顾问
曾任：恒逸石化集团中控数字化中心项目架构设计负责人
已为 60+ 国内外领先企业提供数字化转型与智能制造系统解决方案：丰田汽车地二工厂、第三工厂、发动机工厂，宇通客车选配研发系统、丰田技术中心智能设计调度项目、阿泰克模块化研发项目、泰龙西门子照明数字工厂、宝捷冲片、美的埃及海外工厂等近60个智能制造、数字化项目；
丰田技术中心，主持引入韩国大宇Dows产线扫描仿真技术国内首次用于汽车生产线数字化仿真，主持升级数据建模及AI数据清洗规划项目；
智能制造与数字化转型
1.《如何打造AI智能化工厂即企业数字化/AI智能化转型》
2.《数字化转型及AI智能化认知能力提升》 3.《智能制造数字化工艺升级与数字化转型》
4.《数字班组管理技能提升特训营》 5.《制造业精益化管理与数字化转型落地实践》
6.《智能排程与智能仓储配送》 7.《智能工厂规划与数字化转型落地实践》
8.《精益数字化工厂：MES系统落地难题破解与实战演练》
AI制造篇：
1.《智控质量-AI在质量管理中智能化应用实践》 2.《企业AI智能经营大模型实践》
3.《AI智能班组》 4.《智能制造数字化工艺升级与数字化转型落地实践》
5.《AI赋能TPM实战：构建零故障智能设备管理体系》 6.《AI驱动下的生产现场改善与4M1E创新实践》
7.《AI驱动下的智能制造：工艺、质量与供应链的数字化转型实战》
数字化辅导类：
1.企业数字化战略咨询 2.企业数字化转型路线咨询
3.低碳绿色数字化新工厂设计咨询 4.数字化产线设计咨询
5.企业数字化工艺&质量管理咨询 6.数字物流设计咨询
7.企业数字化供应链设计咨询 8.企业数字化运营咨询
9.企业数字化平台构建咨询 10.企业BI&大数据开发应用咨询
汽车及零配件：中航工业、中国航天、山东重汽、一汽集团、一汽解放、北京奔驰、松下万宝、长安汽车、北京长安、东风小康、长城汽车 、吉利汽车 、奇瑞汽车、宇通客车、比亚迪、无锡康明斯发电机等；
新能源、新材料、电力：中芯国际、三安芯片、中船重工725所双瑞风电、上海航天机电、中船重工武汉铁锚、天威新能源、万邦德和新能源、山东华特磁电、潞安太阳能、三峡电力、江苏核电等；
机械制造：中国兵器集团641厂、5424厂、中车集团（成都、青岛）恒立液压、圆方机械、川渝精工、江西华伍股份、泰尔重工、重庆机电、纳铁福传动系统、重庆矢崎仪表、重庆新大福机械、重庆万力联兴等；
医药/医疗器械：乐普医疗、中山完美、扬子江药业、安利纽崔莱、汤臣倍健、华润三九、希尔安药业；
食品/酒业：古井贡酒、茅台集团、王老吉、惠发食品、聚慧食品等；
化工建材：中国化工集团 、成都开元集团、杨农化工、罗浮塔涂料、东方雨虹集团、中铝集团、久立特材料、佛山飞宇门窗、大亚人造板、浙江久立特材科技等；
电子家电通信：三星电子、阿尔斯通、东芝、上海人本集团、飞利浦、爱普生、日立电梯、富士康、TCL、联想、康明斯、索尼、松下电器、夏普、华硕、生益电子、科勒集团、海尔、重庆宇隆光电等；
有色煤矿：梗阳集团、山西长治潞安煤矿、潞安煤化工、开滦煤矿、五矿集团、中铝集团、厦钨集团、江铜集团、中国黄金、湖北大冶有色等
非制造业客户：西贝莜面、广森餐饮集团、南京智慧城市、杭州亚运数字化服务项目、长安销售数字化、浙江数字景区专项工程、广联达智慧施工标杆项目等，多家大专院校聘为“双创导师”，参与广东省“百、千、万”工程专家组成员；
Service Procedure
Service Advantages
我们拥有几百家各类企业的项目咨询基础、多行业数据库、多年的行业经验，并对企业进行深度研究和剖析，总结出一系列深入的观点和经验。
我们的咨询方案的设计过程秉承“知行合一”的理念，既具备理论知识，又重视项目的实操性。经过多年的经验，我们积累了丰富的案例库，涉及18个领域，近千个案例，并将案例与咨询项目完美结合。
我们的咨询团队分布于各大领域，拥有多年的业内从业经验，具备丰富的企业管理实操经验。在定制咨询方案前，我们会为客户匹配多位业内咨询师，供客户进行比对选择，根据客户需求及问题，定制化地设计咨询方案，确保项目的顺利进行。
ABOUT PERFECT CONSULTANT
We are? Talent training and intelligent manufacturing solutions provider.
What we do ?Provide organizational performance improvement and talent learning development business.
Customers:Each year, we serves more than 1000 enterprises (including fortune 500 enterprises, joint venture factories, state-owned enterprises, rapidly developing private enterprises and industry-leading enterprises).
10年更懂你
中大型企业共同选择
累计培训学员
现有公开课
现有内训课
现有在线课程
辐射城市
OFFLINE BUSINESS
高层团队引导工作坊
中层管理内训
基层管理内训
人才梯队建设咨询项目
工厂运营咨询项目
TTT内训师咨询项目
领导力公开课
精益智造公开课
个人效能公开课
Video Information
【见证企业成长每一步】
AI效能提升 × HR实战干货 × 领导力精要，前沿管理智慧每周更新，
关注视频号获取全场景管理解决方案，让卓越触手可及！
企业视频号
官网电话：400-008-4600；手机号：13382173255（Karen郑老师）；网站：www.perfectpx.com
PART OF TRAINED COMPANIES INCLUDED BUT NOT LIMITED TO
热线咨询
周一至周日9:00-18:00
微信咨询（注明来意）
周一至周日8:00-20:00
珀菲特咨询顾问客服助手
Copyright © 2006-2025 PerfectPX All rights reserved. 苏州珀菲特企业管理顾问有限公司 版权所有 苏ICP备11056827号-1 苏公网安备 32050702010145号
微信咨询
关注公众号
关注视频号